“Michelin Selected là gì?” và danh sách Michelin Selected tại Việt Nam trên trang web fruityfact.vn. Michelin Selected là chương trình danh giá của Tập đoàn Michelin, tôn vinh nhà hàng, quán ăn và khách sạn chất lượng cao trên toàn thế giới. Nó là một hệ thống tham khảo đáng tin cậy, giới thiệu địa điểm ẩm thực và nghỉ ngơi tốt nhất. Đối với Việt Nam, danh sách Michelin Selected cung cấp thông tin về những địa điểm ẩm thực và nghỉ ngơi xuất sắc được đề xuất. Tìm hiểu thêm về Michelin Selected để khám phá thế giới ẩm thực đa dạng của Việt Nam.
I. Michelin Selected là gì?
Michelin Selected là gì? Michelin Selected là một chương trình do Tập đoàn Michelin, một công ty sản xuất lốp xe hàng đầu, tiến hành. Chương trình này nhằm tôn vinh các nhà hàng, quán ăn và khách sạn chất lượng cao trên toàn thế giới.
Michelin Selected không phải là hệ thống đánh giá chính thức của Michelin, nhưng nó mang tính chất tham khảo và đáng tin cậy. Chương trình này được thiết kế để giới thiệu và đề xuất cho du khách những địa điểm ẩm thực và nghỉ ngơi tốt nhất, dựa trên sự khám phá và đánh giá của đội ngũ chuyên gia của Michelin.
Các địa điểm Michelin Selected thường được chọn dựa trên tiêu chí về chất lượng ẩm thực, dịch vụ chuyên nghiệp, không gian ấm cúng và các yếu tố khác như sáng tạo và phong cách riêng biệt. Điểm đặc biệt của Michelin Selected là nó tập trung vào việc giới thiệu các địa điểm ẩm thực và nghỉ ngơi phù hợp với nhiều phong cách và ngân sách khác nhau.
Qua chương trình Michelin Selected, Michelin hy vọng mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực và nghỉ ngơi đáng nhớ, dựa trên sự chuyên nghiệp và uy tín của công ty trong lĩnh vực du lịch và ẩm thực.
II. Ý nghĩa của các ngôi sao Michelin
Các ngôi sao Michelin là một hệ thống đánh giá danh giá được sử dụng bởi Tập đoàn Michelin để đánh giá chất lượng và đẳng cấp của nhà hàng. Hệ thống này đã trở thành một tiêu chuẩn quốc tế để đánh giá chất lượng ẩm thực. Dưới đây là ý nghĩa của các ngôi sao Michelin:
- Một ngôi sao Michelin: Được trao cho những nhà hàng được coi là đáng đến, với chất lượng ẩm thực tốt. Một ngôi sao Michelin đại diện cho một nhà hàng đáng chú ý, nơi khách hàng có thể trải nghiệm một bữa ăn đáng nhớ.
- Hai ngôi sao Michelin: Được trao cho những nhà hàng đáng đến và xứng đáng để đi đến từ xa. Hai ngôi sao Michelin thể hiện một mức độ ẩm thực cao và độc đáo, với những món ăn được chế biến tuyệt vời và dịch vụ xuất sắc.
- Ba ngôi sao Michelin: Là giải thưởng cao nhất và chỉ được trao cho những nhà hàng xuất sắc nhất trên thế giới. Ba ngôi sao Michelin đại diện cho những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và độc đáo, với các món ăn tuyệt hảo, dịch vụ chuyên nghiệp và một không gian độc đáo.
Các ngôi sao Michelin không chỉ đánh giá chất lượng của món ăn, mà cũng xem xét các yếu tố khác như sự sáng tạo, phong cách, dịch vụ, không gian và cảm nhận chung. Được trao các ngôi sao Michelin là một niềm vinh dự lớn và có thể mang lại sự tăng trưởng đáng kể cho doanh nghiệp ẩm thực.
III. Sao Michelin được trao như thế nào?
Các ngôi sao Michelin được trao bởi các thanh tra viên ẩn danh của Michelin, là những chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm. Quá trình đánh giá và trao ngôi sao Michelin diễn ra theo các bước sau:
- Thanh tra ẩn danh: Các thanh tra viên của Michelin sẽ đến nhà hàng một cách ẩn danh để trải nghiệm các món ăn và dịch vụ. Họ sẽ đánh giá các yếu tố như chất lượng món ăn, sự sáng tạo, phong cách, dịch vụ, không gian và cảm nhận chung.
- Đánh giá và bình chọn: Sau khi trải nghiệm, thanh tra viên sẽ đánh giá và bình chọn nhà hàng dựa trên tiêu chí của Michelin. Các đánh giá này được ghi lại một cách cẩn thận và được tổng hợp.
- Xác định số sao: Dựa trên các đánh giá của thanh tra viên, Michelin sẽ xác định xem một nhà hàng có đủ tiêu chuẩn để nhận được ngôi sao Michelin hay không. Số sao Michelin sẽ được trao cho nhà hàng dựa trên mức độ xuất sắc của nó. Các quyết định về việc trao ngôi sao Michelin là do Michelin tổ chức và không được công bố trực tiếp cho công chúng cho đến khi danh sách chính thức được công bố.
- Công bố: Michelin sẽ công bố danh sách các nhà hàng được trao ngôi sao Michelin trong một sự kiện chính thức hàng năm. Công bố này nhận được sự chú ý lớn từ cộng đồng ẩm thực và truyền thông quốc tế. Các nhà hàng được trao ngôi sao Michelin sẽ nhận được một danh hiệu cao quý và thường có sự tăng trưởng đáng kể trong lĩnh vực kinh doanh và danh tiếng.
IV. 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu của Michelin
Michelin sử dụng một số tiêu chí chung để đánh giá các nhà hàng trên toàn cầu. Dưới đây là 5 tiêu chí nhất quán được Michelin sử dụng:
- Chất lượng nguyên liệu: Michelin đánh giá chất lượng nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn. Điều này bao gồm việc sử dụng các thành phần tươi ngon, đa dạng và có nguồn gốc đáng tin cậy. Sự tươi ngon và chất lượng của nguyên liệu có tác động lớn đến hương vị và trải nghiệm ẩm thực tổng thể.
- Kỹ năng nấu nướng và sự sáng tạo: Michelin đánh giá kỹ năng nấu nướng của đầu bếp và đội ngũ nấu bếp. Họ xem xét cách món ăn được chế biến, độ phức tạp và độ sáng tạo trong việc kết hợp các thành phần và phong cách ẩm thực. Sự sáng tạo trong việc mang lại những trải nghiệm độc đáo và mới mẻ cũng được đánh giá cao.
- Hương vị và kỹ thuật: Michelin đánh giá sự hoàn hảo của hương vị và kỹ thuật trong việc chế biến món ăn. Điều này bao gồm cách hòa quyện các hương vị, cân bằng gia vị và phương pháp nấu nướng để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
- Giá trị và hợp lý: Michelin xem xét giá trị và hợp lý của trải nghiệm ẩm thực trong quan điểm tổng thể. Họ đánh giá xem món ăn, dịch vụ và không gian có đáng giá cho giá tiền được trả không. Sự cân nhắc giữa chất lượng và giá trị là một yếu tố quan trọng trong việc đánh giá của Michelin.
- Nhất quán và độc đáo: Michelin đánh giá sự nhất quán và độc đáo của nhà hàng. Họ xem xét phong cách ẩm thực riêng biệt và không gian độc đáo của nhà hàng. Sự tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đặc biệt có vai trò quan trọng trong việc nhận định của Michelin.
Các tiêu chí này được áp dụng cùng nhau để đánh giá chất lượng và đẳng cấp của nhà hàng và quyết định việc trao ngôi sao Michelin.
V. Danh sách Michelin Selected tại Việt Nam
Có tổng cộng 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất) ở Việt Nam, bao gồm 32 nhà hàng ở Hà Nội và 38 nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh. Các nhà hàng ở Hà Nội bao gồm A Bản Mountain Dew, A by T.U.N.G, Sente, Quán Ăn Ngon, Highway4, Khói… Trong khi đó, các nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh bao gồm Bếp nhà xứ Quảng, Phở Việt Nam, Stoker, Vietnam House, Herve Dining Room…
Ngoài ra, có 29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá phải chăng). Danh sách này bao gồm một số quán phở, quán bún chả, quán cơm tấm và một số nhà hàng bình dân như: 1946 Cửa Bắc, Bếp Mẹ Ỉn (Lê Thánh Tôn), Chả Cá Thăng Long, Cục Gạch Quán, Dim Tu Tac (Đông Du), Don Duck Old Quarter, Hồng Phát (quận 3), Hum Garden, Xới Cơm…
Ngoài ra, cũng có 4 nhà hàng đã được trao giải thưởng 1 sao Michelin, gọi là Star award – Nhà hàng đạt được sao Michelin. Các nhà hàng này bao gồm Anăn Saigon, Nhà hàng Gia, Nhà hàng Hibana by Koki của Khách sạn Capella Hanoi và nhà hàng Tầm Vị.
